高知県奈半利町のスルメイカは、搬送後すぐに船上で素早く天日干しされ、風味を閉じ込めています。このプロセスでは、漁港に戻るまでの間に太陽の光を活用して乾燥させるため、海の上で新鮮な状態を保ちながら加工されます。干物としてのスルメイカは、その際特有の旨味が強調され、歯ごたえのある質感と濃厚な味わいを楽しむことができます。この方法により、風味豊かなスルメイカが生み出され、シンプルながらも満足度の高い食材となっています。