宮城県角田市で栽培されている秘伝豆は、栄養価が高く風味が豊かなことで知られる枝豆の一種です。この地域の気候と土壌が栽培に適しており、その結果として甘みと香りが強い豆が収穫されます。秘伝豆は収穫後すぐに冷凍されることが多く、新鮮さを保持したまま市場に流通します。この豆はそのまま茹でて食べるのはもちろん、さまざまな料理にも活用され、多くの料理の中で存在感を放っています。