秋田県秋田市で栽培されるマコモダケは、イネ科の植物で、一般的に9月から10月にかけて収穫されます。太くて白い茎部が食用で、湯通ししたり、炒め物や煮物として利用されることが多いです。食感はシャキシャキとしており、ほんのり甘みがあります。日本の多くの地域で見かけることは少ないものの、秋田市では地元の伝統的な食材として親しまれ、地元の市場や家庭で用いられています。