長野県伊那市は、アスパラガスの栽培が盛んな地域として知られています。この地のアスパラガスは、寒暖差の激しい気候と肥沃な土壌で育まれるため、風味が豊かで甘みがあります。伊那市の農家では、春と秋の二度にわたる収穫が可能で、新鮮な状態で出荷されることが特徴です。このアスパラガスは、地元のレストランでも使用されており、さまざまな料理に活用されることで、その魅力を存分に引き出しています。