うに
北海道積丹郡積丹町
北海道積丹町のうには、地元の漁師が毎年夏に手作業で獲ることにより、新鮮さが保たれています。漁業は磯場で行われ、限られた時期しか収穫されないため、希少価値が高くなっています。市場では、殻付きの形で販売されることが一般的で、そのダイレクトな味わいを楽しむことができます。積丹町のうには、一般的に甘みが強く、口の中でとろけるような食感が特徴です。
北海道積丹郡積丹町
北海道積丹町のうには、地元の漁師が毎年夏に手作業で獲ることにより、新鮮さが保たれています。漁業は磯場で行われ、限られた時期しか収穫されないため、希少価値が高くなっています。市場では、殻付きの形で販売されることが一般的で、そのダイレクトな味わいを楽しむことができます。積丹町のうには、一般的に甘みが強く、口の中でとろけるような食感が特徴です。