東京都清瀬市で栽培されているベーターキャロットは、その甘さと豊かな栄養価から地域内外で注目されています。「ベーターキャロット」という名前は、通常のにんじんと比べてβカロテンが豊富であることに由来しています。消費者の健康志向が高まる中で、その栄養成分に加え、通常のにんじんよりもソフトな食感と甘みが特に好まれる要因となっています。この野菜は、地元市場だけでなくオンラインでも販売され、購入しやすくなっています。