小笹うるい
山形県上山市
山形県上山市で栽培される小笹うるいは、主に新芽を食用とする多年生植物で、若葉が特徴的です。小笹うるいはアクが少なく、食感が良いため、サラダや和え物、煮物などに活用されます。この地域の特産品として、山菜の一種として春を告げる食材として知られています。また、栽培方法においては化学肥料の使用を抑えるなど環境を考慮しながら育てられています。
山形県上山市
山形県上山市で栽培される小笹うるいは、主に新芽を食用とする多年生植物で、若葉が特徴的です。小笹うるいはアクが少なく、食感が良いため、サラダや和え物、煮物などに活用されます。この地域の特産品として、山菜の一種として春を告げる食材として知られています。また、栽培方法においては化学肥料の使用を抑えるなど環境を考慮しながら育てられています。