石川県津幡町は、「まこもたけ」という野菜の産地として知られています。まこもたけは、イネ科の植物で、主に茎が食用とされています。食感はサクサクしており、調理次第でシャキシャキとした歯ごたえを楽しむことができます。繊維質が豊富で、炒め物や煮物、スープの具材として用いられることが一般的です。その味わいは、ほんのりとした甘みが特徴で、和食だけでなくさまざまな料理で利用されています。また、地域の特産品として販促活動も行われています。