千葉県御宿町の外房イセエビは、太平洋の清澄な海水で育まれ、非常に新鮮で甘みが強く、ぷりぷりとした食感が楽しめるのが特徴です。特に9月から翌4月にかけてが漁獲の最盛期で、この時期には地元の市場や飲食店で旬のイセエビをふんだんに使用した料理が並びます。例年、地元のイベント「イセエビまつり」では、新鮮なイセエビを使った料理が楽しめるほか、観光客も多数訪れ賑わいを見せています。