石川県内灘町の内灘砂丘で栽培される「金時」というサツマイモは、その砂丘の地質が合った土壌を活かし、甘味の強さやホクホクとした食感が特徴です。砂丘の環境は水はけがよく、日照時間が比較的長いため、芋の生育に適した条件が整っています。この「金時」はお菓子や料理の材料としても利用され、地元の市場や直売所で販売されています。また、地域の特色を生かした商品展開も行われ、収穫の時期には多くの消費者に新鮮な状態で届けられています。