日高町のししゃもは、日本の北海道で獲れる貴重な魚種として知られています。この地域で捕れるししゃもは、限られた漁期にのみ漁が可能で、その新鮮さが大きな魅力です。特に脂がのっていて、適度な塩味が特徴のため、焼き魚として楽しまれることが多いです。また、ししゃも自体が生息地である北海道の自然の恩恵を受けており、その持ち味を生かして様々な料理に用いられます。一般的に冷凍保存しても風味が損なわれにくく、幅広いニーズに応える形で市場に流通しています。