香川県土庄町は、げた（カワハギ）という魚の干物で知られています。この地域は海産物に恵まれ、げたは新鮮な状態で収穫されます。干物にすることで旨味が凝縮され、保存性が高まり、味わい深さが増します。げたの干物はお土産としても人気で、通常はシンプルに焼いて食べることが多く、そのまま家庭で手軽に本格的な味を楽しむことができます。焼くことで脂が程よく落ち、香ばしさとしっとりとした食感が楽しめます。