ころ柿
石川県羽咋郡志賀町
石川県志賀町のころ柿は、干し柿の一種で、渋柿を天日でじっくり乾燥させて作られます。製造過程では渋柿の皮をむき、串にさして軒先などで天日干しします。この方法により、渋みが抜けて甘みが増し、しっとりとした食感と濃厚な甘さが特徴の干し柿が完成します。志賀町の自然環境と気候が、ころ柿の甘みと風味を引き出すのに重要です。
石川県羽咋郡志賀町
石川県志賀町のころ柿は、干し柿の一種で、渋柿を天日でじっくり乾燥させて作られます。製造過程では渋柿の皮をむき、串にさして軒先などで天日干しします。この方法により、渋みが抜けて甘みが増し、しっとりとした食感と濃厚な甘さが特徴の干し柿が完成します。志賀町の自然環境と気候が、ころ柿の甘みと風味を引き出すのに重要です。