のと寒ぶり
石川県鳳珠郡能登町
石川県能登町で獲れるのと寒ぶりは、寒い冬の時期に水揚げされる脂が乗ったブリです。冬季の寒い日本海で育ち、身が引き締まるため、口に入れたときの食感が良く、脂の甘みも際立ちます。このぶりは、新鮮なまま刺身や照り焼きとして食べられることが多く、また地元では年末年始の贈り物としても重宝されています。地域の冬の風物詩として、能登町の海産物の中でも存在感があり、市場での需要が高まります。
石川県鳳珠郡能登町
石川県能登町で獲れるのと寒ぶりは、寒い冬の時期に水揚げされる脂が乗ったブリです。冬季の寒い日本海で育ち、身が引き締まるため、口に入れたときの食感が良く、脂の甘みも際立ちます。このぶりは、新鮮なまま刺身や照り焼きとして食べられることが多く、また地元では年末年始の贈り物としても重宝されています。地域の冬の風物詩として、能登町の海産物の中でも存在感があり、市場での需要が高まります。