天然岩牡蠣
石川県羽咋市
石川県羽咋市の柴垣海岸で育つ天然岩牡蠣は、地元の素潜り漁で一個ずつ採取されるのが特徴です。にぎりこぶしほどの大きさのものもあり、殻を開けると身の厚みが印象的。濃厚さは「海のミルク」と呼ばれるように、口に入れると旨みとミネラルの余韻がじんわり広がります。おすすめは生食で、まずはシンプルに味わってみてください。冬の一皿に、落ち着いた贅沢があります。
石川県羽咋市
石川県羽咋市の柴垣海岸で育つ天然岩牡蠣は、地元の素潜り漁で一個ずつ採取されるのが特徴です。にぎりこぶしほどの大きさのものもあり、殻を開けると身の厚みが印象的。濃厚さは「海のミルク」と呼ばれるように、口に入れると旨みとミネラルの余韻がじんわり広がります。おすすめは生食で、まずはシンプルに味わってみてください。冬の一皿に、落ち着いた贅沢があります。