新潟県津南町で育てられる津南産グリーンアスパラガスは、冷涼な気候と良質な土壌の条件が合わさり、美味しいアスパラガスが育つ環境にあります。通常、春から初夏にかけて収穫されるこのアスパラガスは、シャキシャキとした食感とみずみずしさが特徴です。他の地域と比べて気温が低いため、ゆっくりと成長することで甘味と風味が深まります。この地域のアスパラガスはさまざまな料理に使うことができ、その鮮度と風味が特に人気です。