鳥取県岩美町は、モサエビという名前の甘エビによって知られています。このエビは主に水揚げされる新鮮なものが市場に並び、地元の料理としても愛されています。モサエビは、その新鮮さゆえに刺身や天ぷらとして楽しまれることが多く、その肉はぷりぷりとした食感で、甘味が際立ちます。他のエビとは異なり、短い期間にしか獲れないため、季節限定の楽しみとして地元住民や訪問者にとって貴重な存在です。