北海道京極町の男爵いもは、日本の北海道の冷涼な気候と豊富な降水量という理想的な環境で育つじゃがいも品種です。肌は薄いクリーム色で、肉質はきめが細かく、しっとりとしたテクスチャーがあります。そのため、煮物や焼き物、スープ、サラダなど幅広い料理に向いており、料理中に崩れにくく、ホクホクとした食感が特徴です。京極町は羊蹄山からの清らかな湧水に恵まれており、その風味豊かな味わいはこの豊かな水源によってさらに引き立てられています。