埼玉県ときがわ町で栽培される比企のらぼう菜は、春先に収穫されるアブラナ科の野菜です。この地域で古くから育てられているこの葉菜は、寒さに強く、霜が降りる時期になると糖度が増して、甘みが引き立つという特徴があります。収穫されたのらぼう菜は、炒め物や煮物、和え物など様々な料理で楽しむことができ、お浸しにするとその柔らかい食感と自然の甘みを感じることができます。この町の気候と土壌が育む恵みで、多くの家庭で日常的に食卓に並びます。