滋賀県湖南市で栽培されている下田なすは、特にその丸みを帯びた形と深い紫の色合いが特徴で、地元での存在感があります。果肉はしっかりとしており、料理の際に油やだしをよく吸収するため、和食の煮物や焼き物、漬物に適しています。収穫されたばかりの新鮮なものは、程よい弾力と甘味があり、多くの家庭で様々なレシピに取り入れられています。旬の時期には、地元の直売所や市場で新鮮な下田なすが手に入り、家庭での食卓に取り入れやすい野菜となっています。