大阪府羽曳野市で栽培されている碓井豌豆は、関西地方で特に春の訪れを告げる食材として知られています。この豌豆は春先に旬を迎え、甘みと柔らかさが特徴で、豆ごはんやサラダ、スープなどさまざまな料理に活用されています。地域内外で高い需要があり、鮮度を保つために収穫後すぐに市場に出荷されることが多いです。また、生産者は土壌や栽培環境に細心の注意を払い、栄養豊富で味わい深い豆を育てる努力をしています。