大分県姫島村の姫島かれい、別名まこがれいは、豊後水道の潮流によって育まれた良質な栄養豊富な環境で育成されるため、身がしっかりとしているのが特徴です。白身魚の中でも特に美しい白色で、刺身や煮付け、焼き物などで食卓に並び、さまざまな調理方法で味わわれます。また、豊富な旨味としっとりとした食感が楽しめるため、食通や料理人の関心を集めています。漁獲量が制限されていることもあり、季節ごとのみ味わえる貴重な魚です。