周南市で生産される周南なす（中長なす／ちくよう）は、しっとりした食感とまろやかな味わいが特徴です。皮が薄くて軟らかいため、焼き物や煮物にしても実が崩れにくく、調理の幅が広いです。このナスは、地域の豊かな自然環境のもとで育てられており、季節に応じた新鮮さが楽しめます。地元の市場や直売所で新鮮な状態で販売されており、素材そのものの風味を活かした料理を楽しむことができます。