鹿児島県屋久島町の「屋久とろ」とは、特に屋久島産のとろろ芋を使用したさつま揚げのことを指します。屋久島の豊かな自然環境の中で育ったとろろ芋が、さつま揚げの生地に練り込まれることで、ふんわりとした食感が楽しめるとされています。このさつま揚げは、通常のものに比べて風味や食感に特徴があります。屋久とろは、主に地元の市場や特産品店で入手可能で、多くの人に楽しんでもらうことが目的とされています。