福岡県那珂川市では、ヤーコンが栽培されており、主に根の部分が食用とされています。この地域のヤーコンは、通常、甘みがあり、シャキシャキとした食感が特徴です。地元では料理に様々な方法で使用されており、煮物やサラダに加えて食されています。ヤーコンは低カロリーで食物繊維が豊富であるため、健康志向の人々にも関心を持たれ、栄養補給に役立つと言われています。那珂川市の市場や農産物直売所などで入手可能で、新鮮な状態で購入することができます。