北海道根室市は、日本国内でさんま漁の盛んな地域の一つとして知られています。根室市でのさんま漁は、秋に最盛期を迎え、地域の漁港は活気にあふれます。この期間、根室市では新鮮なさんまを使ったさまざまな料理が家庭や飲食店で楽しまれ、市民にとって季節の象徴でもあります。地元の漁業従事者たちは、長い歴史に支えられた伝統的な手法と最新の技術を組み合わせることで、高品質なさんまを市場に送り出しています。