長崎県長崎市では、新鮮ないせえびが豊富に捕れることで知られています。いせえびは秋から冬にかけてが旬で、その甘みと旨みが特に引き立つ季節です。現地ではいせえびを用いた刺身や焼き物、あるいは豪華な鍋料理として楽しむことができ、多くの飲食店でその魅力を味わうことができます。地域の海の恵みを充分に生かしたこれらの料理は訪れた人々を舌で楽しませ、記憶に残る一皿となるでしょう。