大阪府豊能町で栽培される高山牛蒡は、品質の良さで知られており、日本国内で広く流通しています。この地域の気候や土壌は、ごぼうの風味を豊かにすることに貢献していて、特に食感が滑らかで、香りも高いとされています。さらにこのごぼうは、煮物や天ぷらといった和食だけでなく、西洋料理にも合うので、さまざまな料理に取り入れられています。農家は手間をかけた栽培を心がけ、収穫から出荷までの一貫した品質管理を行っています。