京都府精華町の川西に位置する黒大豆枝豆は、黒大豆を未成熟のうちに収穫したもので、通常の大豆よりも濃厚で甘みが強いと評判です。この枝豆は、枝付きの状態で出荷され、新鮮な風味を保つためには、収穫後すぐに塩茹でなどの調理が推奨されています。川西では、黒大豆の栽培が盛んで、この地域ならではの土壌と気候が、黒大豆枝豆の質の高さを支えていると言われ、それが消費者に喜ばれています。