へしこ
福井県三方郡美浜町
福井県美浜町のへしこは、魚の糠漬けで、主にサバが使われます。この地域では古くから親しまれ、魚を塩と米糠で漬け込むことで長期保存が可能です。へしこは発酵による深い旨みと香りが特徴で、これは地元の伝統的な技法によって生まれます。家庭では焼いて食べるのが一般的で、日本酒ともよく合います。
福井県三方郡美浜町
福井県美浜町のへしこは、魚の糠漬けで、主にサバが使われます。この地域では古くから親しまれ、魚を塩と米糠で漬け込むことで長期保存が可能です。へしこは発酵による深い旨みと香りが特徴で、これは地元の伝統的な技法によって生まれます。家庭では焼いて食べるのが一般的で、日本酒ともよく合います。