ノレソレ
高知県香南市
高知県香南市で有名なのがノレソレです。この地元の delicacy はアナゴの稚魚を指し、新鮮な状態での透明感ある食感が魅力とされています。水揚げされたばかりの産品は串に刺して食すことが多く、食感が楽しめるとされています。春先が旬で、水から上げられた直後のものはその透明度と滑らかさが特徴で、地元では伝統的な調理法で味わうのが一般的です。
高知県香南市
高知県香南市で有名なのがノレソレです。この地元の delicacy はアナゴの稚魚を指し、新鮮な状態での透明感ある食感が魅力とされています。水揚げされたばかりの産品は串に刺して食すことが多く、食感が楽しめるとされています。春先が旬で、水から上げられた直後のものはその透明度と滑らかさが特徴で、地元では伝統的な調理法で味わうのが一般的です。