大阪府富田林市の葉付き玉ねぎは、その新鮮な状態で収穫されるため、葉っぱと球が一体となった形で流通します。この玉ねぎは、通常の玉ねぎとは異なり、新鮮な葉も食材として利用できる点が大きな特徴です。葉の部分はピューレやサラダとして生食するのが一般的で、球の部分は煮込み料理や炒め物に利用されます。収穫期は春から初夏にかけてで、市場には鮮やかな緑色の葉が付いた状態で並びます。この玉ねぎは、新鮮さを保ったまま消費者に届けられるため、地元での消費も盛んです。