北海道豊頃町のホッキ貝は、冷涼な太平洋の海で育っているため、他の地域よりも肉厚で甘みが強いのが特徴です。この地域の海はプランクトンが豊富で、ホッキ貝の旨味を引き出す環境が整っています。そのため、鮮度が良く、身のしまったホッキ貝は、生のまま刺身で楽しむのはもちろん、焼いたり、煮たりしても美味しさが損なわれません。季節を問わず、ホッキ貝はさまざまな料理に使われており、多くの家庭で求められています。