秋田県八郎潟町では、農家が水田を利用してマガモを育てており、この地域の気候と環境が鴨の生育に適している。マガモ肉は、しっかりとした肉質と豊富な風味が特長で、料理に取り入れるときには、焼き物や煮物などさまざまな調理法が可能だ。生産者たちは、鴨の育成にあたって自然飼育を重視し、地元の食材として注目を集めている。旬の時期には特に新鮮な肉が手に入り、地域の市場や通販でも取り扱われることがある。