群馬県草津町で生産される花いんげん豆は、通常5月から6月にかけて栽培が行われ、8月から10月に収穫されます。この地域の冷涼な気候と肥沃な土壌が、甘みが強く風味豊かな花いんげん豆の育成を助けています。煮豆や甘納豆、赤飯の具材などに幅広く用いられ、特に和菓子の材料として重宝されています。鮮やかな紫色の濃い斑点がある豆は見た目にも美しく、贈答用やお祝いの場で人気があります。