愛媛県砥部町で栽培される自然薯（じねんじょ）は、地元の特産品として知られており、その特徴は粘りの強さと風味の良さにあります。肥沃な土壌と適度な気候が、この里芋属の一種の成長に適しており、特に栄養価が高いとされています。自然薯は、剥いてすりおろしてとろろ料理や鍋料理に利用され、その歯ごたえと旨味が料理に深みを加えます。また、砥部町では収穫祭や関連イベントが行われ、地元や周辺地域の人々にとって重要な農産物として位置づけられています。