秋田市の秋田ハタハタは、日本の伝統的な魚料理で、特に冬の味覚として重要視されています。ハタハタは白身魚で、脂が少なく、あっさりとした味わいが特徴です。この魚は「しょっつる鍋」などの郷土料理に用いられ、寒い時期にぴったりの温かい一品として家庭でも使われます。伝統的な漁法や、塩漬け、発酵を利用した保存法が受け継がれ、地元の市場において、新鮮な魚として販売されています。