長野県小海町のわかさぎは、八ヶ岳山麓にある町の冷涼な気候と美しい水質が育む、淡白でありながら繊細な味わいの魚です。わかさぎ釣りは町を訪れる人々にとって人気のアクティビティで、特に冬になると氷上での洞穴釣りが体験できます。この地域のわかさぎは、その鮮度を活かした天ぷらや甘露煮として楽しまれることが多く、新鮮さと品質の高い食材として地元市場や飲食店でも扱われています。