柿の葉寿司
奈良県吉野郡川上村
奈良県川上村の柿の葉寿司は、塩漬けした鯖や鮭を寿司飯とともに柿の葉で包んだ伝統的な料理です。この寿司は、保存性の向上と爽やかな香りを楽しむために、このような手法が採用されています。柿の葉の持つ抗菌作用と香りが、寿司をより美味しくする要素となっています。地域の豊かな自然が育む食材を活かし、季節ごとの味わいを楽しむことができます。
奈良県吉野郡川上村
奈良県川上村の柿の葉寿司は、塩漬けした鯖や鮭を寿司飯とともに柿の葉で包んだ伝統的な料理です。この寿司は、保存性の向上と爽やかな香りを楽しむために、このような手法が採用されています。柿の葉の持つ抗菌作用と香りが、寿司をより美味しくする要素となっています。地域の豊かな自然が育む食材を活かし、季節ごとの味わいを楽しむことができます。