ひらめ
長崎県平戸市
長崎県平戸市のひらめは、身の甘みと旨みが素直に感じられるのが魅力です。刺身では、ポン酢醤油に浅葱を添え、仕上げに紅葉卸しを少し加えると、さっぱりしつつも風味が立ちます。特に縁側は、歯ごたえがしっかりした締まりのある身に、ほどよい脂が重なり、食感とコクのバランスが良いです。旬の落ち着いた味わいを、ぜひ。
長崎県平戸市
長崎県平戸市のひらめは、身の甘みと旨みが素直に感じられるのが魅力です。刺身では、ポン酢醤油に浅葱を添え、仕上げに紅葉卸しを少し加えると、さっぱりしつつも風味が立ちます。特に縁側は、歯ごたえがしっかりした締まりのある身に、ほどよい脂が重なり、食感とコクのバランスが良いです。旬の落ち着いた味わいを、ぜひ。