兵庫県南あわじ市で一本釣される「ぬしま鯵」は、この地域の清らかな海で育まれた魚です。一本釣という釣法は、魚へのストレスが少なく、品質を保つことができます。この地域では、ぬしま鯵を新鮮なうちに味わうための新しい流通システムも整っており、地元の市場やレストランでその美味しさを堪能できます。また、ぬしま鯵は脂がのっており、刺身や焼き物、煮物など、さまざまな料理法で楽しむことができます。