静岡県長泉町の大和芋は、その内側の粘り気が特徴で、多くの料理に適しています。特に、すりおろした際の滑らかさと粘りが家庭料理や伝統的な和食で重宝されます。栄養価も高く、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富なため、健康を意識した食事に取り入れる人も少なくありません。この地域では、一般的に農家が栄養豊富な土壌で丹念に育てていますが、訪れる際には事前に市場や地域の農産物直売所での入手について確認をお勧めします。