原木きのこ
埼玉県比企郡ときがわ町
ときがわ町では、桧の間伐材を活用して原木きのこを育てています。原木ナメコやマイタケ、シイタケは、町の山の環境の中でじっくり成長し、天然のきのこのような素朴な味わいが期待できます。とくに香りや食感は、炒め物や鍋でしっかり存在感を出し、食材としての満足度も良好。無理に派手さを求めず、素材としての良さを味わえる一品です。
埼玉県比企郡ときがわ町
ときがわ町では、桧の間伐材を活用して原木きのこを育てています。原木ナメコやマイタケ、シイタケは、町の山の環境の中でじっくり成長し、天然のきのこのような素朴な味わいが期待できます。とくに香りや食感は、炒め物や鍋でしっかり存在感を出し、食材としての満足度も良好。無理に派手さを求めず、素材としての良さを味わえる一品です。