山梨県南アルプス市で栽培されているカーボン・オフセットトマトは、環境に配慮した農法を取り入れています。このトマトは、生産過程で排出される二酸化炭素を削減し、残りの排出は植林やほかの取り組みで相殺しています。これにより、環境負荷を軽減しつつ、新鮮でおいしいトマトを生産することが可能です。地元の取り組みの一環として、トマトの栽培にはエネルギー効率の高い設備が使われており、環境と調和した農業を実現しています。