石川県宝達志水町ではいちじくの栽培が盛んで、特に「とよみつひめ」という品種が知られています。とよみつひめは、甘さと果肉の食感が特徴で、生のままでも加工しても美味しいと評判です。販売時期は夏から秋にかけてで、この期間中、地元の朝市や直売所などで新鮮ないちじくを購入することができます。生産者たちが一つ一つの品質にこだわり、自然環境を活かした栽培方法を取り入れることによって、風味豊かないちじくを楽しむことが可能です。