滋賀県大津市で知られる「氷魚」は、琵琶湖で獲れる新鮮な魚であり、その名は冬季に湖面が凍る頃に漁獲された鮎の幼魚を指します。氷魚は小ぶりで透明感があり、淡白な味わいが特徴で、旬の時期には地元の食卓に上がります。この魚は煮付けや天ぷら、佃煮など様々な調理法で利用され、季節ごとの味わいを楽しむことができます。地元の市場や飲食店でも取り扱われており、新鮮な氷魚を求める人々にとって日本酒との相性も良い食材として重宝されています。