北海道石狩市のきぬさやえんどうは、その地域特有の気候と土壌で栽培されており、非常に甘みが強くて新鮮です。このえんどうは、石狩市の豊かな自然環境のもとで育てられるため、旬の時期には新鮮さを保持したまま市場に出されます。また、地元の市場や農産物直売所で購入可能で、多くの家庭料理で利用されます。サラダや炒め物に使用することが一般的で、鮮やかな緑色とシャキシャキとした食感が特徴です。