島根県知夫村で育まれる天然の「知夫わかめ」は、栄養豊富な海で収穫される新鮮な海藻です。潮の満ち引きや海流が影響する環境で育つため、風味が深いことで知られています。ミネラルやビタミンが豊富で、サラダや味噌汁、おひたしなど様々な料理に活用されます。収穫後には乾燥させて加工され、一年中楽しめる保存食としても活用されています。地元の海産物として注目され、多くの人に愛用されています。