和歌山県有田市の紀州前浜産の釜揚げしらすは、その新鮮さと風味で知られています。この地域では、しらすの水揚げから加工までの時間が短く、迅速に処理されるため、鮮度が高い状態で市場に出回ります。しらすは、釜茹でされることで、ふっくらとした食感と自然な味わいを引き出します。生産地ならではの新鮮な釜揚げしらすを使った料理は、地元の人々にも愛されています。