奈良県御所市は、吉野本葛の一大産地として知られています。吉野本葛は、日本料理や和菓子に利用される高品質なデンプンで、その製造は数世紀にわたり受け継がれてきました。厳選された吉野地方の気候条件で生育した天然の原料を使用し、職人たちが手間暇をかけて純度の高い製品を生み出しています。吉野本葛はその透明感と滑らかな口当たりが特徴で、調理の際にはそのテクスチャーが料理全体の食感を引き立てます。